محبوبیت نوشابه های گازدار بدون شک بخاطر طعم جذاب و تندی است که گاز درون نوشابه به آن می دهد. طعم گازدار این نوشیدنی بخاطر وجود دی اکسید کربن خوراکی موجود در آن است. گاز دی اکسید کربن از سوزاندن مواد کربن دار بدست می آید. مهمترین مواد کربن دار که از آن گاز کربنیک می گیرند سوخت های فسیلی مثل نفت گاز، نفت سفید، گاز… هستند. به تبعیت از دستور کلی موسسات نوشابه سازی گازدار امریکا گاز کربنیک را برای ساخت گاز نوشابه از سوزاندن گازوئیل بدست می آورند. دستگاه گاز نوشابه به دو شکل صنعتی برای کارخانه جات نوشابه سازی و خانگی وجود دارد.
دستگاه ساخت گاز نوشابه ۴ متر بلندی و یک ونیم متر پهنا دارد. این دستگاه دو جداره است و لایه داخلی جهت سوختن مواد و لایه بیرونی برای خالص سازی گازهای بدست آمده مورد استفاده قرار می گیرد. کارکرد دستگاه گاز نوشابه اینطور است که در ابتدا گاز طبیعی یا گازوئیل وارد مخزن دوجداره می شود. و این مواد سوختی درون مخزن سوزانده می شود. این گاز مخلوطی از گازهای مختلف مثل گاز نیترون و … و ناخالصی هاست، به همین دلیل گاز دی اکسید کربن باید از بقیه گازها جدا گردد و ناخالصی ها گرفته شود. پس از سوزاندن گاز یا گازوئیل، دود آن از دودکش مخزن وارد قسمت شستشو می شوند. گازها را به وسیله جریان آب سرد خنک کرده و گاز دی اکسید کربن موجود در آن را با استفاده از یک محلول قلیائی جذب می کنند. بعد گازها را با آب می شویند تا اگر ذرات کربن در آن وجود داشته باشد بوسیله شستشو ازبین برود.
در مرحله ی بعدی ساخت گاز نوشابه، محلول قلیایی که بدست آمده را گرما می دهند تا بر اثر گرما دی اکسید کربن از آن بصورت گاز جدا شود. در این میان احتمالا مقداری هم ناخالصی گاز سولفور همراه آن است که با عبور دادن گاز از محلول پرمنگنات این ناخالصی هم برطرف می شود. و در نهایت ما یک دی اکسید کربن خالص و خوراکی داریم. حالا برای اینکه این گاز قابل استفاده باشد باید آن را تبدیل به مایع کنند. که دی اکسید کربن را تحت فشار و سرما و برودت آب سرد قرار می دهند تا به مایع و سپس به برف گاز کربنیک تبدیل شود. در نهایت هم برف کربنیک را تحت فشار درون کپسول ها ذخیره می کنند تا به قسمت ساخت نوشابه منتقل شده و نوشابه ها را گاز دار نمایند. دستگاه گاز نوشابه خانگی هم در سایزهای کوچک هستند که شما می توانید با آن خیلی راحت داخل خانه نوشابه درست کنید.