خوردن نوشیدنی خنک و گوارا بخصوص در هوای گرم واقعا دلپذیر است و رفع تشنگی می کند. نوشابه در بین نوشیدنی ها در ایران بیشترین طرفدار را دارد. اگر جزو هواداران این نوشیدنی هستید، احیانا برایتان جالب است که بدانید چگونه نوشابه درست کنیم و در ترکیبات نوشابه ها از چه چیز استفاده می کنند. از فواید این نوشیدنی می توان به رفع تشنگی و افزایش انرژی بدن اشاره کرد.
برای ساخت نوشابه ۴ مرحله را باید طی کنیم تا به یک نوشابه ی دلچسب برسیم.
۴ مرحله شامل:
- تصفیه خانه برای تصفیه آب
- شربت سازی یا عصاره خانه
- تولید گاز برای گازدار کردن نوشابه
- خط تولید نهایی نوشابه
البته گاهی در کنار این مراحل واحد تولید بطری هم قرار دارد. در این مراحل ترکیبات نوشابه ساخته و در آخر همه این مواد اولیه با هم مخلوط و نوشابه ساخته می شود. بخش کنترل کیفی هم در تمام مراحل، خط تولید و محصول تولید شده را از نظر رعایت استانداردها و مقررات بهداشت کنترل می کند. برای این که بدانیم چگونه نوشابه درست کنیم باید ترکیبات نوشابه را نیز بلد باشیم که شامل آب، عصاره، موادنگهدارنده و گازکربنیک است که از منابع زیر تامین می شود.
آب : آب مصرفی بیشتر کارخانه های نوشابه سازی از چاه تامین می گردد که آب را از چاه وارد آب انبار کرده و سپسس به بخش تصفیه منتقل می کنند که در آنجا آب تصفیه به بخش های دیگر منتقل می شود.
شکر : شکری که برای شیرین کردن نوشابه مصرف می شود از نوع شکر معمولی است. ولی کارخانه جات نوشابه سازی امروزه از شرین کننده های مصنوعی و طبیعی دیگر که بدون کالری هستند نیز استفاده می کنند.
عصاره : انواع عصاره های نوشابه های پرتغالی، لمون لایم، کولا، انبه، وزشی و… که از شرکت های عصاره سازی تهیه می شوند. این عصاره ها بصورت بسیار غلیظ و با صرفه می باشد به طوری که مثلا می توان از هر گالن عصاره پرتغالی حدود ده هزار بطری نوشابه تولید کرد.
مواد نگهدارنده : مواد نگهدارنده مورد استفاده در نوشابه ها بنزوات سدیم می باشد که این ماده از رشد کپک ها و مخمرهای درون نوشابه جلوگیری می کند.
گاز کربنیک : برای این کار طی یکسری فرآیند ها، از دود و گرمای حاصل از سوزاندن گازوئیل گازکربونیک با خلوص ۹۹/۹ درصد بدست می آورند.
سپس این مواد بعد از آماده سازی در واحدهای مخصوص به خود، وارد خطوط تولید شده و در آنجا کاملا با هم مخلوط می شوند و مایع اصلی نوشابه را می سازند. در انتها پس از بسته بندی این نوشیدنی در بطری ها، نوشابه آماده مصرف می شود.
برای اینکه گام اول را برای پاسخ به این سوال که چگونه نوشابه درست کنیم برداریم توضیحات مختصری را دادیم که در مقالات بعدی کاملا دستور تهیه را برای ساخت این نوشیدنی پر طرفدار می گذاریم.
- ۹۶/۰۳/۰۵